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小型臭氧發生器怎樣防止番茄面包發霉變質問題

發布時間:2019-10-21

據食品技術人員稱,使用小型臭氧發生器,可預防番茄面包發霉變質問題的發生。

那么,小型臭氧發生器是怎樣防止番茄面包發霉變質問題的呢?

 

  食品安全工程師認為,合理設置食品生產工藝、采用雙核臭氧殺菌技術和中

型臭氧發生器,可有效殺滅生產過程中的細菌、霉菌等微生物,阻斷微生物對面

包的污染路徑,從而避免番茄面包發霉變質的問題。番茄不僅外觀漂亮、口味特

殊,還有豐富的營養價值,其營養價值主要表現如下——

 

 

 

  1.番茄中的番茄紅素具有很強的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫

氧核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。番茄除了對前列腺癌有預防作用外,還

可減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病風險。

 

  3.番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓

之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄,可抗衰老,保

持皮膚白皙。

 

  4.番茄含有對心血管有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發

作。

 

  5.番茄含有尼克酸,能維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,有利于保

持血管壁的彈性和保護皮膚。食用番茄(番茄),對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。

 

  6.食用番茄,有助于改善牙齦出血或皮下出血的癥狀。

 

  7.番茄所含的蘋果酸、檸檬酸,有助于消化脂肪及蛋白質。

 

  以番茄為原料,可加工成多種食品,如番茄面包、番茄饅頭、番茄包子、番

餅干、番茄蛋糕、番茄汁、番茄醬等。其中,番茄面包具有美味可口、營養豐

富、健康滋補的特點,是一種理想的居家旅行的方便食品。生產番茄面包的配料:

小麥粉、白砂糖、番茄、水、面包酵母、色拉油、食鹽。


番茄面包的制作工藝如下——

 

  1.選用外觀正常、飽滿、無霉變、無蟲眼的新鮮番茄,作為番茄面包的加

工原料。

 

  2.去除番茄表面的葉子、枝梗等雜物,用雙核臭氧水將番茄清洗干凈。

 

  3.用機器破碎番茄,之后用打漿機打成番茄醬。

 

  4.將面包酵母用適量的水分散均勻,可得酵母水溶液。

 

  5.將小麥粉、白砂糖、番茄醬、水、色拉油放入打面機中,開啟攪拌器,攪

均勻后,靜置15-20分鐘。

 

  6.往上述面團中加入酵母水溶液、食鹽,攪拌均勻。

 

  7.不銹鋼桶體和桶蓋用臭氧水清洗干凈后,控干水分。將上述面團放入不銹

桶內,蓋上桶蓋,進入發酵工序。